Consommation d’eau en France   La France utilise 34 milliards de m3 d’eau par an, cette quantité prélevée retourne en grande partie au milieu naturel.

Les secteurs industriels les plus consommateurs d'eau sont notamment l'agro-alimentaire, l'industrie de pâte à papier (il faut 300 litres d'eau pour fabriquer un kg de papier) et la métallurgie (100 litres pour un kg d'aluminium). L'eau prélevée pour le fonctionnement des centrales électriques est presque intégralement restituée dans le milieu naturel.
Aujourd'hui, un Français consomme… de 150 à 200 litres d'eau par jour. En France, environ 60% de la demande en eau potable est couverte par les eaux souterraines, 30% par les eaux de surface et 10% par les eaux mixtes (eaux souterraines en contact avec les eaux de surface). Il y a environ 33 250 captages d'eau potable, à 94% d'origine souterraine.
L’eau virtuelle

Tous les produits que nous consommons pour nous alimenter, nous habiller, nous déplacer, nous divertir, ont nécessité une certaine quantité d’eau pour être consommables.

Prenons l'exemple d'un steak. Il faut 3 ans pour que la bœuf atteigne l'âge adulte et produise environ 200kg de viande fraîche. Durant ces trois ans, le bœuf va consommer 1300 kg de grains (blé, maïs, soja, avoine...) et 7200 kg d'herbe. Pour cultiver ces champs, il va falloir environ 3 millions de litres d'eau. A cela ajoutons les 24 000 litres d'eau bus par le bœuf et les 7 000 litres supplémentaires pour son entretien. Bref, pour obtenir 1 kg de bœuf, il aura fallu 15 340 litres d'eau...

Source: Water footprint of nations, A.K.Chapagain et A.Y. Hoekstra, Unesco, 2004

Zoom sur la nourriture
C’est la viande qui demande le plus d’eau virtuelle

Source : FAO

L'exemple du maïs

Le maïs est très gourmand en eau, en plus, il doit être arrosé en période de floraison, en plein été... Aujourd'hui, il couvre plus de 3 millions d'hectares en France.

Mais à quoi sert tout ce maïs ? 70% des cultures servent à nourrir les animaux.

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